Recette de banoffee pie : la tarte gourmande à la banane

Hello les amis ! Aujourd’hui on fait une interlude gourmande pour parler de banoffee pie (la tarte à la banane nappée de crème fouettée) ! J’avais déjà goûté la banoffee pie dans des coffee shop, et j’avais adoré. En y repensant je me suis dit, « et pourquoi pas tester à la maison » ? Je ne suis pas une incroyable cuisinière mais j’adore la pâtisserie et cette recette s’est révélée être très facile à faire et a eu un franc succès! Je vous partage donc ma recette de banoffee pie ! Enjoy !

Ingrédients :

• 1 paquet de biscuits (j’ai utilisé des spéculos mais vous pouvez choisir des petits beurres par exemple)
• 125g de beurre
• 50g de sucre
• 1 boite de lait concentré sucré (de 40cl environ)
• 40 cl de crème liquide (attention, pas de crème trop allégée)
• Une petite boite de mascarpone (150g environ)
• 20g de sucre glace
• 2 bananes mûres
• 3ml de vanille liquide
• Quelques carreaux de chocolat noir ou au lait

Matériel : pour réaliser ce gâteau, dans l’idéal il vous faudra un moule à manqué charnière afin de pouvoir monter le gâteau et enlever le cercle avant la dégustation. C’est plus simple, mais avec une grande assiette ça le fera aussi.

Préparation de la recette de banoffee pie :

• Mixez les biscuits ou cassez-les pour obtenir de la poudre.
• Faites fondre 50g de beurre et l’ajouter à la poudre de biscuit en mélangeant bien pour obtenir une pâte sableuse.
• Dans le moule à manqué rond, déposer dans le fond la pâte de biscuit en la tassant pour former votre base de gâteau. Puis mettez au frigo et laissez au moins 30 minutes.
• Dans une poêle, faites fondre le reste du beurre à feu moyen, puis ajoutez le sucre. Laissez caraméliser, sans mélanger, jusqu’à ce que le mélange brunisse.
• Puis ajoutez le concentré de lait. Attention, cette étape peut faire des morceaux, il va falloir rester au dessus de votre poêle et mélanger continuellement pour faire votre caramel. Dès que vous avez obtenu une pâte bien lisse de type confiture de lait, versez le tout sur votre fond de pâte de biscuit. La couche doit être suffisamment épaisse mais pas trop pour que ce ne soit pas trop dur à couper ensuite.
• Réalisez votre chantilly. Pour ça, pour que votre crème puisse monter facilement, mettez-là bien au frais en amont, ainsi que le bol et les fouets que vous allez utiliser.
• Dès qu’elle est montée, ajoutez le mascarpone et la vanille et continuez de fouetter pour avoir une crème homogène.
• Découpez les bananes en rondelles, et placez-les sur votre fond de gâteau (sur le caramel), pour avoir une belle couche de banane.
• Déposez dessus une belle couche de votre crème montée.
• Pour terminer et apporter la petite touche de déco, râpez votre chocolat et déposez les copeaux sur la crème.
• Mettez au frais pendant 2 heures puis enlevez le cercle du moule et dégustez !

J’espère que cette recette de banoffee pie vous plaira ! Ce gâteau est très gourmand et régalera toute la famille ! Envie de tester ?

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